蔬菜的解釋蔬菜的意思漢典“开云”詞語的解釋发布日期：2023-03-29 浏览次数：
开云《儒林外史．第九回》：「鄒三捧出飯來，开云雞、魚、开云肉、开云开云鴨，齊齊整整，還有幾樣蔬菜，擺在桌上，請兩位公子坐下。」
蔬菜是指可以做菜、开云烹飪成爲食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。